9.700 милји кинески рецепти

Хранењето на змејот не е „американска расипувачка класична кинеска кујна“, туку „патување низ кинеската историја, култура и храна. "

„Најважното нешто што сфативме беше како да се соберат рецепти“, пишува Нејт Тејт во воведот за Хранење на змејот. „Да се ​​побара готвач да ги сподели своите тајни со нас или да се дружи со некого само за да се поканиме во неговиот дом за да готвиме заедно заедно, беше најпрво непријатно, но ретко бевме отфрлени; Кинескиот народ е неверојатно гостопримлив, особено кога сфаќаат дека сте странец кој се обидел да го зборува својот јазик “.

Во зборовите на Тејт има чувство на грациозност и сток, што за мене ја карактеризира оваа книга и се чини, целото нивно патување низ Кина. Ништо не ги собира луѓето - без оглед на тоа колку се културно различни - како да споделуваат оброк, а патролозите, фотографиите и секако рецептите (има 100) постојано брат / сестра тим Нејт и Мери Кејт Тејт, и секако рецепти (има 100).

Уреден од маршрутата за патувања на авторите низ девет кинески провинции, Хранење на змејотРецептите се наредени според регионот на потекло и се претставени заедно со наизменични раскажувања од прва личност и фотографии за патувања. Книгата има и:

• речник за состојки - полн со кинески имиња, описи и еквивалентни замени - за да им помогне на готвачите да навигаат во азиските намирници
• трговците на мало преку Интернет за оние без лесен пристап до азискиот пазар
• основни алатки и основни техники за готвење, вклучително како парно, како да се зачинува вок, како да се користат стапчиња за јадење, како да се свиткаат кнедли, како да се готви ориз
• менија за примероци и препорачани комбинации на вкус за специфични социјални собири
• едноставен јазик

Кинеското готвење се чини застрашувачки поради некоја причина, иако тие ги редат рецептите на начин што изгледа многу достапен. Мислам дека ќе се обидам најпрво да ги направам тибетските кари компири, а потоа да напредувам во супа од глувчето Comfort Beer Noodle. Кнедли може да се случи некаде низводно.

Мојата единствена жалба за оваа книга е нејзината големина. Скоро висина и ширина на учебникот (10 ″ 9,5 ″), оваа книга не е лесна за патување. Има намера да живееме во кујната.

Сè на сè, јас дефинитивно ја препорачувам оваа книга за секој што готви, или е заинтересиран за кинеска храна и култура. Тоа е голема, убава работа - изгледот, дизајнот и начинот на кој се преплетуваат приказните и рецептите - сето тоа е инспиративно. Проверете го овде на Амазон.